Deze vragenlijst vormt de basis van de profielschets van uw horeca zaak, en daarmee van de training die wij voor u samenstellen. Neem er rustig de tijd voor — hoe scherper de antwoorden, hoe gerichter de training.
4
Huidige stand van zaken
5
De vier gastmomenten — nu
Hoe verloopt elk moment op dit moment?
Het laatste wat een gast meemaakt, bepaalt hoe het hele bezoek wordt onthouden. Neem dit moment daarom serieus.
6
Restaurant-specifieke processen
Denk aan servicestandaarden die een gast niet direct opvalt, maar die wel het verschil maken — bijvoorbeeld standaard een steakmes indekken bij een burger.
7
Cijfers
Voor de nulmeting — schat gerust als u het exacte cijfer niet paraat heeft.
8
Praktisch